Bio Etiopie Nensebo Refisa

Popis

Tato lesní káva pochází z oblasti Sidamo zhruba 400 km jižně od Addis Abeby, hlavního města Etiopie. Promývací stanice ve vesnici Refisa je provozována společností SNAP, která úzce spolupracuje s místními farmáři a vykupuje od nich zralé červené třešně k dalšímu zpracování. Těchto celkem 588 farmářů hospodaří na pozemcích s vulkanickým podkladem o rozloze ne větší než dva hektary v průměrné nadmořské výšce 2000 m nad mořem. Vyznávají tradiční zemědělské praktiky s ohledem na přírodní prostředí, ve kterém žijí.

Opeřeným maskotem této kávy se stal zoborožec šedolící obývající stálozelené lesy ve východní Africe, především pak v Etiopii. I naše část týmu na něj při svých cestách po etiopských zalesněných kávových farmách narazila:) V této oblasti je tedy poměrně rozšířený. Jen v Zimbabwe je ohrožený kvůli ničení přirozeného životního prostředí. Zoborožci žijí v párech a mají velmi specifické hnízdní chování. Samička se doslova zazdí v kmeni stromu až na 100 dní. Samec jí pouze malým otvorem podává potravu pro ni a následně i mláďata. Ona může jen vyhazovat ven trus. Námluvy jsou poměrně zdlouhavé, samci musí něžnou polovičku přesvědčit, že jsou schopni se o ně  a mláďata při "zazdění" v kmeni kompletně postarat.

• Lokalita: oblast Sidamo
• Nadmořská výška: 1900 - 2070 m n m.
• Odrůda: heirloom
• Chuť: pomeranč, med, vanilka, karamel, zázvor
• Doporučená příprava: filtr
• Zpracování: promyté (sušeno na slunci na afrických postelích 9-10 dní)