Bio Bolívie Aymara

Popis

Název doliny Yungas je odvozen právě od charakteru jejího podnebí - „yungas” znamená v kečuánštině „teplá země”. Zde najdeme Felixe, syna pěstitele kávy a povoláním mechanika, který se díky své lásce ke kávě rozhodl vrátit ke kořenům. Se zdejšími farmáři proniká do zákonitostí místního klimatu a ctí tvůrčí potenciál přírody. Společně obnovují biodiverzitu lesa především díky výsadbě více stínících stromů a zakládají si na čistě organickém pěstování a produkci kávy. Výsledkem je třeba tato káva s příjemnou ovocnou chutí limetky, která přechází do nasládlosti liči a na dochuti se zvýrazní kakaem a pohladí jemností mléčného karamelu.

Jako symbol této kávy byl vybrán lesňáček stromový zimující v oblasti údolí Yungas. Tento ptáček s nádherně žlutou náprsenkou a hlavičkou, ze které vykukují černé oči jako korálky, mává kropenatými křídly s rozpětím až 20 cm. Obvykle měří 11–13 cm a váží až 13 gramů. Jeho latinský název v překladu znamená „Hnědý pojídač můr” kvůli jeho jídelníčku, který se skládá především z hmyzu. Pro své zimoviště si vybírá právě lesy andského pohoří a sever Jižní Ameriky, které rozeznívá svým krásným zpěvem.

• Lokalita: Yungas, La Paz, 
• Nadmořská výška: 1660 m n m.
• Odrůda: směs catuai, červená caturra, žlutá caturra, typica
• Chuť: limetka, liči, kakaová prášek, med
• Doporučená příprava: filtr
• Zpracování: promyté