• 1 z 3
 

Uganda Křivozrnka, The Coffee Gardens

 

Sklizeň 2021/22

Název naší kávy vznikl s ohledem na nestandardní velikosti a tvary jejích zrnek. Těmto zrnkům byla od počátku věnována při zpracování stejná péče jako výběrové kávě, jen bohužel jejich tvar jim při finálním třídění předurčil stát se jakousi druhou jakostí. Díky úzké spolupráci s česko-britsko-ugandským projektem The Coffee Gardens jsme se rozhodli dát této kávové obdobě "křivé zeleniny" šanci.

Cílem The Coffee Gardens je produkovat v Ugandě výběrovou kávu v úzké a transparentní spolupráci s místními farmáři.

Zakoupením naší "Křivozrnky" tak můžete již po třetí sezónu nepřímo podpořit jejich environmentální a sociální projekty zaměřené především na drobné farmáře a komunity ve východní Ugandě.

od 129 Kč
Značka The Coffee Gardens
Kategorie Kávy
Zvolte variantu
Kód produktu UPM-250 Hmotnost: 250 g 259 Kč
   
Kód produktu UPM-100 Hmotnost: 100 g 129 Kč
   
Kód produktu UPM-1000 Hmotnost: 1 kg 928 Kč
   
Kód produktu UPM-500 Hmotnost: 500 g 487 Kč
   
 

Káva se po usušení ponechá v poslední ochranné slupce, tzv. pergaminu a uskladní se. Před samotným exportem dochází k vyloupání a poslednímu třídění pomocí speciálních sít. Za výběrová zrnka jsou považována pouze ta, která mají pravidelný tvar a předepsanou velikost. Celý předešlý proces zpracování a třídění je však stejný. "Křivá zrnka" nemusí tedy nijak strádat na chuťovém potenciálu, ale mohou se stát výzvou pro pražiče díky rozdílné hustotě jednotlivých zrn.

 
  • Chuť: pomerančová kůra, karamel, čokoláda
  • Zpracování: promyté
  • Doporučená příprava: espresso, moka
  • Nadmořská výška: 1400 - 2200 m n. mořem
  • Odrůdy: směs odrůd Nyasaland, SL14, SL28

 

Jsme hrdi, že můžeme kávy z Ugandy nakupovat právě z produkce The Coffee Gardens. Tato společnost vznikla spojením česko-britského páru Dany a Shaka s jejich ugandským kamarádem Michealem. Shak dokončoval studia na London School of Economics a získal práci v Ugandě v neziskovém sektoru (ze kterého měl již několikaleté zkušenosti). Dana se více specializovala na oblast životního prostředí a zemědělství. V Ugandě hledala uplatnění v prostředí výběrové kávy, se kterou pracovala již Čechách právě v BirdSong Coffee. Micheal, jakožto absolvent London School of Economics a znalec ugandského ekonomického a právního prostředí, tak uzavírá tuto pracovní skupinu. Společně dospěli k závěru, že ačkoliv Uganda skýtá dobré podmínky pro pěstování výběrové kávy, exportuje spíše kávu komoditní, což je mnohokrát dáno omezenými znalostmi a podmínkami farmářů. 
 
Založili tak The Coffee Gardens, společnost, jejímž cílem je produkovat v Ugandě výběrovou kávu v úzké a transparentní spolupráci s místními farmáři. Klade důraz nejen na kvalitu kávy a modernizaci zpracování, ale také na etiku práce, udržitelné pěstování a ekologicky šetrné postupy. 
 

Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.

5
1x
4
0x
3
0x
2
0x
1
0x
5
DS Avatar autora | 10.5.2021
Vynikající jemná, lahodná káva.