Uganda Normans Mukuru Peaberry

UGANDA NORMANS MUKURU PEABERRY Norman Mukuru vybudoval při úpatí pohoří Mt. Elgon „The Coffee Yard“ – zpracovatelské centrum, kam se sváží čerstvě natrhané kávové třešně ze čtyř okolních distriktů z nadmořských výšek 1800–2200 m od celkem 173 farmářů. Norman se zaměřuje výhradně na naturální zpracování a jeho kávy se vyznačují vysokou kvalitou, čistotou šálku a rozličnými chuťovými profily. S Normanem již několik let úzce spolupracuje náš spřízněný ugandský dodavetel The Coffee Gardens. Vzájemně si vypomáhají, ale také společně vytváří nové podněty pro místní farmáře za účelem zlepšení kvality místních káv. Tato káva vznikla finálním tříděním několika mikrolotů oddělením kulovitých zrnek tzv. peaberry. Jedná se o mutaci, kdy se v kávové třešní místo dvou zrnek vyvine jen jedno. Vychutnejte Normanův um v šálku s tóny čokoládového krému, lehkou kyselinkou lesních jahůdek a nasládlou chutí pečených jablek.

Perlička kropenatá (Numida meleagris) Obývá savany napříč celé subsaharské Afriky. Živí se hlavně hmyzem a semeny. Typický je její velmi hlučný projev v případě ohrožení. Domestikací tohoto hrabavého ptáka vznikla nám známá perlička domácí. Chov byl zaznamenán již ve starém Egyptě, do Evropy ho dále přinesli Řekové. Po pádu Římské říše postupně vymizel. Perličky znovu dovezli z Afriky až Portugalci v 15. století.