EPIPI - Uganda Zebigi, The Coffee Gardens

Tento mikrolot nese jméno po vesnici Zebigi, která se rozkládá na vrcholu stolové hory nad zpracovatelskou stanicí v nadmořské výšce okolo 2 000 m n. m. Na jeho produkci se podílelo celkem 307 drobných farmářů, přičemž průměrný příspěvek činil přibližně 165 kg čerstvě sklizených kávových třešní na jednoho pěstitele. Třešně jsou po sběru zbaveny dužiny a následně procházejí 40hodinovou suchou fermentací, která je zakončena důkladným promytím ve studené horské pramenité vodě. Poté se káva suší na afrických sušicích postelích v solárních sušárnách. Díky tomuto způsobu zpracování má káva plnější chuť než běžné promyté kávy z této oblasti.

Za produkcí stojí The Coffee Gardens – projekt založený s cílem zlepšovat příjmy a životní podmínky farmářů, vytvářet a podporovat pracovní příležitosti ve venkovských oblastech, podporovat rovnost žen a mužů a zvyšovat transparentnost a dohledatelnost v celém dodavatelském řetězci. Součástí projektu je také aktivní ochrana životního prostředí v dané oblasti a vzdělávání farmářů v oblasti správných zemědělských postupů (Good Agricultural Practices – GAP).

Jeřáb královský (Balearica regulorum) Šedavě zbarvený pták velikosti čápa, typický svou korunkou ze zlatých per, je jedním ze symbolů Ugandy. Na národní vlajce zaujímá své místo od roku 1962. Zatím patří mezi málo ohrožené druhy, hrozbou pro něj však může být ztráta přirozeného prostředí způsobená odvodňováním krajiny a znečišťováním vod.