Uganda Wilde Honey
Medová mikrolimitka Uganda Wilde Honey je zpracovaná metodou honey a je pražená na filtr.
Je to úplně stejná odrůda jako káva Uganda Namutebi, stejné honey zpracování jako u naší podzimní limitky, přesto nabízí trochu jiný zážitek.
Při postupném zpracování se totiž část kávy odlišila ještě výraznější sladkostí a medovým charakterem.
Naše rodina v Ugandě, která spolupracuje s místními farmáři, nám tuhle malou specialitu poslala. Dorazilo jí k nám jen přibližně 30 kilogramů.
Možná jste ji ochutnali na našem Brew Baru na Prague Coffee Festivalu. Měla u vás takový ohlas, že jsme se rozhodly dát jí vlastní obal a nabídnout ji všem.
V šálku vás čeká plné, hutné tělo a výrazná sladkost připomínající tmavý lesní med, kterou doplňují tóny sušených meruněk a svěží dotek limetky. Pro všechny, kteří si na kávě nejvíc užívají právě její sladkou, medovou stránku.
| Kategorie: | Výběrová zrnková káva |
|---|---|
| Příprava: | filtr - ideální jak do pákových kávovarů či pro domácí přípravu v moka konvičce, tak pro Aeropress, V60, Chemex, French press, Solo Dripper |
| Zpracování: | honey |
| Chuť: | lesní med, sušené meruňky, limeta |
| Země původu: | Uganda |
| ? Odrůda: | směs odrůd Nyasaland, SL14, SL28 |
| Lokalita: | Mbale, Mount Elgon |
| Nadmořská výška: | 1800 - 2200 m n. m. |
| Typ kávy: | 100% arabica, výběrová zrnková káva |
Tento nanolot pochází z východní Ugandy, z okolí národního parku Mt. Elgon. Farmáři zde pěstují kávu na úrodných svazích hor vulkanického původu v nadmořské výšce až 2 200 m n. M. Kouzlo honey zpracování spočívá v ponechání části sladké vrstvy dužiny (mucilage), která přirozeně fermentuje a vytváří chuťový profil na pomezí promytého a naturálního zpracování.
Za produkcí stojí The Coffee Gardens, jejichž cílem je produkce výběrové kávy v úzké a transparentní spolupráci s místními farmáři. Dbají na etické pracovní podmínky, udržitelnost a ekologicky šetrné postupy a věnují se také zalesňování farem. Jednou z klíčových osob projektu je Dana, spoluzakladatelka BirdSong Coffee.
Opylovači - kávovníky Arabica jsou sice samosprašné, ale přítomnost hmyzu zvyšuje výnosy o 20 až 25 %, zvětšuje zrna a sjednocuje jejich dozrávání. V oblasti Mt. Elgonu se nejčastěji vyskytuje hustě ochlupená horská včela, kterou v nižších polohách doplňují drobné domorodé bezžihadlové včely.
![](http://www.pinterest.com/pin/create/button/?url=https%3A%2F%2Fwww.birdsong.cz%2Fkava%2Fuganda-namutebi-wilde%2F&media=https%3A%2F%2Fcdn.myshoptet.com%2Fusr%2Fwww.birdsong.cz%2Fuser%2Fshop%2Fbig%2F839-3_maketa-bily-sacek-uganda-wilde-honey.png%3Fff%3D1%26x%3D1024%26y%3D768%26q%3D85%26ts%3D6aea3794%26sg%3D161563f2&description=<p><meta charset="UTF-8" /></p>
<p data-pm-slice="1 1 []"><span>Medová mikrolimitka Uganda Wilde Honey je zpracovaná metodou honey a je pražená na filtr.</span></p>
<p><meta charset="UTF-8" /></p>
<p data-pm-slice="1 1 []">Je to úplně stejná odrůda jako káva Uganda Namutebi, stejné honey zpracování jako u naší podzimní limitky, přesto nabízí trochu jiný zážitek. <br />Při postupném zpracování se totiž část kávy odlišila ještě výraznější sladkostí a medovým charakterem. <br /><br />Naše rodina v Ugandě, která spolupracuje s místními farmáři, nám tuhle malou specialitu poslala. Dorazilo jí k nám jen přibližně 30 kilogramů. <br /><br /><span>Možná jste ji ochutnali na našem Brew Baru na Prague Coffee Festivalu. Měla u vás takový ohlas, že jsme se rozhodly dát jí vlastní obal a nabídnout ji všem.<br /><br />V šálku vás čeká plné, hutné tělo a výrazná sladkost připomínající tmavý <strong>lesní med</strong>, kterou doplňují <strong>tóny sušených meruněk</strong> a svěží dotek <strong>limetky</strong>. Pro všechny, kteří si na kávě nejvíc užívají právě její sladkou, medovou stránku.</span></p>){kind=link}
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.