Bio Peru Phuyu

Káva pochází z regionu San Miguel del Faique, z oblasti, která se vyznačuje suchým, ale za rozbřesku překvapivě oblačným klimatem. Není náhodu, že právě název „Phuyu“ znamená v kečuánštině „mrak“. Místní půda a suché klima zde zajišťují kávovníkům ideální podmínky. Pěstování je zakořeněno v místní kultuře, konec sklizně každý rok provází velké oslavy. V této odlehlé oblasti se používají starodávné zemědělské metody – pleje se mačetami a tzv. chaleadorami (speciálními těžkými noži používanými i k prořezu).

Pro naši novou kávu z Peru byl, jakožto maskot, skalňák andský jasnou volbou. V Peru je považován za národního ptáka a je zde znám především pod  kečuánským názvem "tunki". Samci, tohoto zhruba 30 cm velkého pěvce jsou typičtí zářivě oranžovým peřím a hřebenem na hlavě, který zcela zakrývá zobák. V době páření se shlukují do skupin (tzv. tokaniště), vzájemnými výpady a výraznými zvukovými projevy se snaží ohromit samice. Samice snáší zpravidla dvě bílá vajíčka a o mladé se stará sama. Hnízda z bláta, rostlinných zbytků a slin staví často na skalnatých výběžcích v lesních roklinách. Skalňáci se živí  především ovocem, ale i hmyzem a výjimečně drobnými plazy a obojživelníky. Obývá horské deštné lesy v Andách. I když jeho přirozené prostředí pomalu ubývá, není zatím ohrožen.

• Lokalita: San Miguel del Faique, Piura 
• Nadmořská výška: 1500 m n m.
• Odrůda: směs odrůd
• Chuť: borůvky, passion fruit, karamel
• Doporučená příprava: espresso
• Zpracování: natural
• Certifikace: bio